〜 petite astuce (プティタステュス) 〜
女性のみの少人数で
丁寧にゆったりと
製菓の基礎から応用
製菓理論やレシピの考え方までしっかり学べる
お菓子教室
教室紹介
卵の扱いなど、お店の様にきちんと加熱し衛生的に作る方法で。何度も作って食べたくなる☺︎
少人数で、女性限定、ゆったりとした気分でお菓子作りを楽しみながら、お菓子について深く掘り下げてお話を聞けるお教室です。
教室で美味しいお菓子作りを楽しむだけでなく、ご家庭に帰ってもきちんと一人で作れるよう、一対一のカウンセリングのように、個々に合った内容で丁寧に、道具や材料、温度管理や保存、衛生面や包装のことまで、お菓子作りの全てにおいてお伝えしています。
きゅんと酸っぱい濃厚レモンクリームと、はちみつチーズクリームのタルト。
パティスリーでの現場経験、製菓衛生師としての知識、大学や職場で学んだ食や化学に関する知識など、これまでのあらゆる経験と日々の研究を元に、お菓子作りにおける実用的な知恵や裏技、プロとそうでない人との間にある、ちょっとしたコツ(＝petite astuce)、簡単なことなのに、格段におうちでのお菓子作りがレベルアップするようなポイントを、分かりやすくお教えいたします。
初心者さまはもちろんのこと、少しご経験のある方、将来お菓子作りを仕事にしたいと夢のある熱心な方も応援しています。それぞれのレベルや目標に合わせ、レッスン後のフォローも、個別に丁寧に行っています。
教室へは、10代から80代くらいまで、お菓子作りを始めたい方からプロを目指す方まで、幅広い世代の方にお越し頂いております。生地作りなどの作業は、立って行うことが多いですが、体力のない方やお身体に不安のある方は、事前にお知らせ頂きましたら、極力座ってのご参加も可能です。ご無理なく楽しくお過ごしください。
基本的には個別での作業と講師デモンストレーションを交えてのレッスンで、生徒様同士での共同作業などはございませんので、衛生面が気になる、他の生徒さんとのレベル差が気になる、という方でも、安心して自分のお菓子作りに専念して頂けます。
また、小さなお子様、特に赤ちゃんとお過ごしのママさんを応援しています。自身の体調の変化や小さなお子様との生活で、なかなか外へ出るのが大変な時期、少し息抜きのつもりで、大好きなお菓子作りに、いつもと違うゆったりした時間を過ごしに、ぜひいらしてください。お子様とは、ご自宅と同じリズムでお過ごし頂きながら、一緒にお菓子作りを楽しみましょう。
新しいメニューが続々
毎月テーマを変えて、新メニューが登場します。
バニラのババロアと、ビスキュイ生地を組み合わせて☺︎
製菓の最も大切な基本の生地を深く掘り下げて学ぶ『製菓基礎』、基本の生地からステップアップして、アレンジレシピの考え方や、配合による仕上がりの違いを学ぶことのできる『製菓応用』、その時しか味わえない季節の旬の素材やイベント、流行に合わせたお菓子を作る『季節メニュー』、アニバーサリーケーキやアイシング、個別にご要望に応じてオリジナルのレッスンを行う『プライベートレッスン』など、その月ごとに受講可能ないくつかのメニューから、受けたいメニューを、ご予約可能な日程からお選び頂き、いずれも単発レッスンとしてご受講頂けます。
メニューは毎年繰り返しではなく、基本的には毎回異なる新しいメニューの提案となりますので、その時その時の旬や新しい技術などを取り入れて、最も熱量の高いもの、今作りたいものを、お伝えしています。そのため、何年も通い続けてくださる方にも常に新しい知識や美味しさをご提案しております。
基本の知識や理論、材料のことや作業的なことは、毎回毎回初心者の方にも、ベテランの方にもその都度分け隔てなく平等にお伝えしておりますので、ご安心くださいませ。
3種の焼き菓子を短時間で一気に焼き上げ、お店レベルのラッピング、
家庭用と業務用シーラーや脱酸素剤の正しい使用方法をなどをお伝え。
入会金不要、単発申し込み可能なので、ご自身のタイミングや学びたい分野に合わせて、マイペースに通って頂けます。
なお、ご見学や体験レッスンなどは、行なっておりません。
メニューと日程
毎月の募集は、レッスンの前の月の25日頃に、公式LINE、ホームページおよび教室ブログにて公表、同日18時よりご予約受付を開始しております。
少人数での丁寧なレッスン、深く掘り下げたレッスン内容、毎月新しい季節に合うメニューをご紹介させて頂きたい為、限られた日程/人数での募集となります。できる限りご希望の皆様にご参加頂きたいのですが、キャンセル待ちとなる場合もございます。
教室公式LINEにご登録頂きますと、ご予約受付開始時やご案内の通知が届きますので、ぜひご利用くださいませ。
卵の泡立て方や混ぜる順が違うだけで、
こんなにふんわり食べ心地の良いバターケーキになります♪
★☆2025年12月のレッスンメニュー☆★
12月といえばクリスマスシーズン。年末のイベントを彩るクリスマスケーキは、いつもよりちょっと奮発して、好きなものいっぱい詰め込んだデコレーションケーキを仕上げます。この時期には貴重な完熟の苺をたっぷりサンドして、上質なクーベルチュールチョコレートと純生クリームで、包み込みます。ふんわり軽いココアのジェノワーズ生地は、クリスマスのご馳走の後でも、軽やかにお召し上がり頂ける優しさです。
★☆2025年11月のレッスンメニュー☆★
11月、肌寒い季節となってきました。今月は、カフェなどで今人気デザート、『キャロットケーキ』と『チーズテリーヌ』の二品を作ります。昔からあるお菓子ですが、重たいイメージか、軽やかに美味しく洗練されてきて、今また注目を浴びているお菓子です。おうちでも作って、カフェ気分で楽しみましょう。
〼最新のレッスン日程と詳細はこちら→https://petite-astuce.hatenadiary.jp/
★☆2025年10月のレッスンメニュー☆★
10月は、過ごしやすくなった秋の季節に、気軽に作れる美味しい焼き菓子とデザートを。『バナナのふんわりケイク』と『本格クレームブリュレ』の二品を作ります。どっしりしない、軽やかでしっとり風味豊かなバナナのケイクと、濃厚なめらかで、カラメルのパリッとがたまらないブリュレをお楽しみください。
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★☆2025年9月のレッスンメニュー☆★
9月は、シュー生地を使ったお菓子を二品。美しい白鳥の形を模した『スワンシュー』と、可愛らしいはりねずみを表現した『はりねずみエクレア』を作ります。失敗しないシュー生地やカスタードの基本だけでなく、理想の形や食感に焼き上げるために必要な、材料の知識や絞りのポイントまで、レッスンにてお伝えしていきます。
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★☆2025年8月のレッスンメニュー☆★
８月は、和三盆糖を使ったお菓子を二品。贅沢に和三盆糖を使ってすっきりとした優しい甘みのあんこを炊き、手軽にさっと作れるさくふわのスコーンで、美味しい有塩バターと共にあんこをサンド。もう一つは、和三盆糖でつくるシフォンケーキ。上品な味わいをお楽しみください。
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★☆2025年6月7月レッスンメニュー☆★
6月7月は、コーヒーのお菓子を。リクエストの多かったマカロンを【コーヒーマカロン】にして。コーヒー風味の生地に、コーヒーとミルキー感のあるチョコレートベースのガナッシュをサンドします。それと夏に嬉しい本格的なアイスクリームを。コーヒー豆から直接風味を移して、良質な材料でアイスを仕上げます。暑い夏でもサッと作れる二品です☺︎
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★☆2025年5月レッスンメニュー☆★
５月は深緑の季節。初夏のこの季節にぴったりの、お茶のお菓子【抹茶のロールケーキ】と【ほうじ茶と黒糖のヴェリーヌ】の２品作ります。それぞれの上質なお茶の味わいや香りをしっかり楽しめる、本格派のお菓子です。
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★☆2025年4月レッスンメニュー☆★
４月は、春らしく優しい味わいのお菓子を２品作ります。【苺とピスタチオのモンブラン】と【スフレパンケーキ】です。ご家庭でも作りやすく、なおかつ本格的な美味しさのメニューです。フレッシュな苺の味わいのケーキと、焼きたての美味しいパンケーキで、日々の中にゆったりとした癒しの時間を楽しんでいただけたらと思います。
フレッシュの苺を使ったクリームが春に嬉しい優しい甘酸っぱさ。
中には、しっとりふんわりバター入りのスポンジ生地、フレッシュ苺のソース、丸ごと苺と、それを覆うようにピスタチオのクリームを忍ばせています。
全体に軽やかに食べられる、春らしいケーキに仕上げています☺︎
ふわしゅわっと軽やかな口溶けながらも、単に溶けてなくなる感じではなく、
スフレといえどもパンケーキ生地らしいほのかな弾力も楽しめる
理想のスフレパンケーキができました☺︎
甘さ控えめで、はちみつ、生クリームと苺ソースを添えて軽やかにお召し上がり頂けます。
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★☆2025年3月レッスンについて☆★
３月は、教室でのレッスンはお休みを頂きます。次回４月レッスンのご案内は、３月２５日を予定しております。春にきらめく爽やかで明るいイメージのお菓子を楽しんで頂けるよう、準備して参ります☺︎
ご案内は、初めての方は、Instagramのストーリーでのご案内を気にしていただくか、公式LINEにご登録頂くと、25日にご予約受付開始の通知が届きます📩
どうぞよろしくお願いいたします。
〼最新のレッスン日程と詳細はこちら→https://petite-astuce.hatenadiary.jp/
★☆2025年２月のレッスンメニュー☆★
２月はバレンタインを意識した焼き菓子、ココアやチョコレートを使った、『ショコラなクッキー缶』を作ります。全生地にココアを使用しながらも、形や食感、味わいにも、いろいろと楽しめるように工夫をしております。通年楽しめるクッキー作りを、材料選びから綺麗に焼くコツまで、しっかりお伝えします。
〼最新のレッスン日程と詳細はこちら→https://petite-astuce.hatenadiary.jp/
ブールドネージュ。それぞれはシンプルながらも、すっきりと大人っぽいクッキー缶に仕上がりました♪
缶は、お菓子のミカタさんの上質ないろ缶でご用意しております。
★☆2025年1月のレッスンメニュー☆★
明けましておめでとう御座います。1月は、レッスン日数は少なくなりますが、過去メニューから再々リクエストの、『本格折り込み生地で作るアップルパイ』をレッスンします🍎２〜３日かけてゆったりと仕込む、丁寧な作りのアップルパイです。パイ生地はこの時期限定の扱いとなります。すっきりとしたりんご本来の爽やかな味わいを生かし、発酵バターのかおる、軽やかでさっくりしたパイとの相性をお楽しみください。
〼最新のレッスン日程と詳細はこちら→https://petite-astuce.hatenadiary.jp/
あみあみの可愛らしい仕上げにします。
時間をかけてさっくりと軽やかに焼き上げます。
甘ったるくなく、爽やかなりんごフィリングを作ります。
りんごに残った水分で、パイ生地がしっとりしないよう、
様々な工夫を凝らしたアップルパイです。
大切な誰かのために、大事な記念日に、時間をかけても作りたい、お菓子です。
★☆2024年12月のレッスンメニュー☆★
いよいよ今年も、年末がやってまいりました。12月はクリスマスのデコレーションケーキを作ります。毎年お越しの方も、初めての方も楽しんで頂けるよう、絞りや苺の飾りの仕上げは新しいデザインで。苺たっぷりサンドして、『王道の純生クリームの苺デコレーションケーキ』と、新たに『チョコレートの苺デコレーションケーキ』も選べるように致しました。美味しい材料を取り揃えて、お楽しみ頂けるようにご用意しております。
ふんわり軽やかに焼き上げたジェノワーズ生地に、
美味しい苺は中にもたっぷり2段サンド。
美味しい純生クリームを綺麗にぬって仕上げます。
すっきりとした上質な味わいのチョコ生クリームを作ります。
中のジェノワーズ生地も、ココア入りでふんわり軽やかな生地に。
こちらも苺はたっぷり2段サンド☺︎
フリルのような絞りをして、豪華に飾ります。
細かなポイントまでお伝えします。
ふんわりスポンジの生地になるコツ、生クリームの扱いなど、
基本からしっかりマスターしていただけるようにお手伝いいたします。
★☆2024年11月のレッスンメニュー☆★
11月は、『自家製プラリネのダックワーズ』と『ふんわりミルキーチーズブッセ』を作ります。ダックワーズとブッセ、どちらもふんわりした生地にクリームが挟まったお菓子という印象ですが、作り方も味わいや食感も、似ているようでちょっと違ううおもしろいお菓子。ふんわり仕上げるにはコツのいるお菓子なので、作り比べて楽しみましょう。
アーモンドプードルと卵白をベースに作るお菓子。
表面はシャクっと、中はふわほろっと軽やかに。
自家製プラリネとチョコのクリーム(ガナッシュ)をサンドします。
ペースト状にしたもの。
自家製で作ることで、市販のものより甘さ控えめながらも、
アーモンドやキャラメリゼされたお砂糖の香ばしさを最大限に感じられます。
ふわふわとした別立ての生地に、ミルキーで軽やかなチーズクリームをサンド。
手軽に作れて、満足感、幸せ感いっぱいのお菓子です。
★☆2024年10月のレッスンメニュー☆★
10月は、秋に嬉しいお菓子、おうちお菓子の定番でありながらも奥の深い『ガトーショコラ』と、身体をいたわる『自家製グラノーラ』の２つをレッスンいたします。夏の疲れを癒すお菓子。今回はいずれも米粉使用でグルテンフリーなお菓子に仕上げます。
カカオ感をしっかり感じられるガトーショコラ。
丁寧にきめ細かく泡立てたメレンゲが、優しく生地を持ち上げ、
滑らかでエアリーな口溶けのガトーショコラにしてくれます☺︎
たとえ同じレシピ、同じ材料でも、作り方や生地の状態、焼き方、冷まし方で、
仕上がりや口溶けは変わってきます。
今回は、米粉を使用しています。小麦粉でも同様に作れますが、米粉使用のお菓子のご要望も多いので米粉でも変わりなく美味しくしっとり作れるように。
自分にとって、いま欲しい栄養素を手軽にとれるおやつに。
お気に入りの素材やナッツ、ドライフルーツなどを合わせて、
小腹が空いたらそのままぽりぽり食べられます。、
炭水化物だけでなく、バランスよくタンパク質や脂質、ビタミン類、食物繊維なども含み、そこへナッツやフルーツの栄養素もプラスして、お好みのお砂糖やシロップ等で甘みを調整して、焼き上げて美味しく仕上げます☺︎
今回は、秋らしくほっこりした味わいに。ついついつまみたくなる美味しさです。
★☆2024年9月レッスンについて☆★
9月は、教室でのレッスンはお休みを頂きます。次回10月レッスンのご案内は、9月25日を予定しております。秋の味覚、ほっこりするお菓子を楽しめるような、レッスンにしたいと思っています🍂
ご案内は、初めての方は、Instagramのストーリーでのご案内を気にしていただくか、公式LINEにご登録頂くと、25日にご予約受付開始の通知が届きます📩
どうぞよろしくお願いいたします。
〼最新のレッスン日程と詳細はこちら→https://petite-astuce.hatenadiary.jp/
★☆2024年８月のレッスンメニュー☆★
８月、岡山県の牛窓で採れる旬のブルーベリーを使って、フレッシュの美味しさも、焼き込んだ美味しさも両方楽しめる、『ブルーベリーのタルト🫐』と、『ブルーベリーの夏パウンド🫐』を作ります。手作りのブルーベリーコンフィチュールは、いろんなお菓子に活用できます🫐この時期ならではの贅沢使いのブルーベリーのお菓子をお楽しみください☺︎(レッスン料金は9000円です。)
岡山県の牛窓で育てられた完熟ブルーベリーを、
農家さんから直接新鮮な状態で送って頂いています。
タルトとケイク、贅沢な組み合わせのレッスンです。
アーモンド風味のケイク生地とフレッシュのブルーベリーを入れて、しっかりと焼き上げます🫐手作りのブルーベリーのコンフィチュールを薄く塗り広げ、
たっぷりの完熟ブルーベリーを並べて完成です☺︎
ブルーベリーのジューシーさと、優しい甘み、生地やバターの香ばしさが広がります♪
焼き上がりのすぐは、外はカリッと、中はふわほわ。
そのままでも美味しいけれど、冷蔵庫で一晩落ち着かせ、
しっとりほろりの冷やしても美味しい口溶けの夏パウンドが完成です。
生クリームやバニラアイスを添えて、おもてなしにも最適なお菓子です。
★☆2024年7月のレッスンメニュー☆★
7月は、暑くなるこの季節に涼やかに楽しめるデザートとして【マンゴーのヴェリーヌ】と【マンゴーのソルベとアーモンドチュイール】をご紹介します。見た目にも涼やかで、夏らしい素材の組み合わせの冷たいデザートです。カリカリのアーモンドチュイールも、暑い夏にも手軽に作りたくなる、美味しくて手土産にしたり、アイスに添えるにもぴったりのお菓子です。
異なる食感や味わいが層になって、涼やかに美味しいグラスデザート。
下から、マンゴーのババロア、ココナッツミルクのブランマンジェ、マンゴーソース、
柑橘香る透明ジュレ、フレッシュマンゴー、の5種の組み合わせ。
フルーツの美味しさをそのままに、舌触り滑らかなソルベにしました。
余計な材料を加えずシンプルに本格的な味わいに。
カリカリのアーモンドチュイールは、手軽に作れて美味しいだけでなく、
ババロアを作った時に余る卵白の嬉しい活用にも。
グラスデザートや冷菓の基礎から、他のフルーツでのアレンジ、応用など、
学びの部分もしっかりお伝えして参ります。
★☆2024年6月のレッスンメニュー☆★
6月は、【コーヒーのお菓子☕️】をテーマに２品ご紹介いたします。【懐かしのくるみモカロールケーキ(バタークリーム）】と、【ドリップコーヒーのコーヒーゼリーとアイスクリーム】です。どこか懐かしいようでいて、今の時代に合う軽やかですっきりとした優しい味わいをお楽しみください。
https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2024/05/25/115846
ふんわりと厚く、くるみを散らして焼いたきび砂糖とコーヒーの風味の
ロール生地に、驚くほど軽やかな口溶けのバタークリームを合わせました。
ドリップしたコーヒーからコーヒーゼリーを作ります☺︎
コーヒーゼリーに合う、作りやすく美味しいバニラアイスも添えて🥄
ロールケーキがふんわりと焼けるための、卵の立て方や混ぜ方、
焼いた後にしわになったり、潰れないための重要な焼き方や焼き具合、基本の巻き方など、
ロールケーキ作りのポイントもしっかりおさえていきます☺︎
★☆2024年4月5月のレッスンメニュー☆★
4月〜5月は、美味しい旬の苺を使った、【苺のシュークリームと爽やか苺のアイスケーキ】のご紹介です🍓パリッと香ばしく焼き上がったシュー生地に、なめらかなカスタードと生クリームを合わせた軽いディプロマットクリームに、ほんのりミルキーな練乳クリームを絞って、たっぷりのジューシーな苺をサンドして仕上げます。苺のアイスケーキは、見た目にも可愛らしく、ヨーグルト入りでさっぱりとした美味しさです。5月上旬にかけて、同メニューでレッスンいたします。(6月メニューのご案内とご予約受付は、5/25を予定しております。)
カリッとアーモンドも食感のアクセントになって、苺のジューシーな酸味も相まって、
パクパク食べられる美味しさです☺︎
さっぱりとても簡単に作れて美味しい爽やかなアイスができました♪
いろんなフルーツで作っても可愛く、アレンジ自在です。
カスタードもなめらかに美味しくつくるための方法とその理由も丁寧にお伝えします。
★☆2024年3月レッスンメニュー☆★
3月は、酸味を欲する春への季節の変わり目にふさわしい、レモンのお菓子をご紹介します。また、今回は米粉を使用して、『米粉＆レモンの焼き菓子セット🍋』に仕上げました。レモンケーキ、サブレ、ウィークエンドシトロンのレッスンです。
ひとつひとつ丁寧な仕上げをすることで、
包装をしてもしっかり清潔感があり、自信を持ってプレゼントできる焼き菓子setに。
レモンの果皮も果肉も果汁もしっかり混ぜ込んで作るレモンケーキの生地から、
こんな大きくて細かな形ある型で焼く時にも綺麗に焼けるよう、配合を少し変えれば、
アレンジの考え方で、もう一品できるよという一石二鳥のご提案です。
お菓子作りでの扱い方や工程、配合共に一長一短あるもの。
どちらの良さも知って、良いところを活かしてお菓子作りしていきましょう♪
米粉とレモンの焼き菓子、たっぷり楽しんで頂けますように☺︎
★☆2024年2月レッスンメニュー☆★
２月といえば、バレンタインもあるのでチョコレートのお菓子がいちばんに思い浮かびますね♪今年はちょっと本格的に、ボンボンショコラ作りをレッスンします。テンパリングやガナッシュの理論から学びつつも、できるだけ作業性を良く、ご家庭の環境や道具でも、お店のようなしっかりした仕上がりを目指します。
テンパリングと口溶け良いガナッシュ作りの基本と理論をしっかり学び、
本格的にお店のような仕上がりに。
作り方は本格的ながらも、ご家庭で小スケールでも作りやすいように、
様々な工夫やアイデアもお伝えします。
チョコレートとして最も安定し、美しく口溶け良い状態にしてあげること。
実はいろんなテンパリングの手法があり、それぞれのやり方によって、
扱いやすさや作業的な向き不向きがあります☺︎
今回は、手軽に出来て、特別な道具や材料も要らない、水も使わない、
チョコとボウルがあれば気軽にできるテンパリングをお伝えします。
きちんとチョコレートの油分と素材の水分が乳化すると、とっても舌触り滑らかで、すっとした口溶けになります。
そしてボンボンショコラにおいては、このガナッシュの繋がりの強さや、熟成によってまた硬さや体積や口溶けも変化してくることなど、
いろいろとチョコレートの面白い深みのある理論とともに、各種の素材と合わせたガナッシュの味わいも楽しんで頂けたら嬉しいです。
★☆2024年1月レッスンメニュー☆★
あけましておめでとう御座います。本年もどうぞよろしくお願いいたします。１月は、過去にレッスンしたメニューの中から、特に人気で再レッスンをリクエスト頂いていたメニュー２品をレッスンいたします。一つは『本格折り込みアップルパイ』、もう一つは『蒸し焼きショコラ』です。
りんごのフィリングも、りんごらしい酸味や食感の残しつつ、
水っぽくならずに生地がさっくり焼けるように調整します。
中にはクレームダマンドも敷き込み、優しくコクのある味わいに。
ふんわり焼きあげたココアジェノワーズ生地を薄くスライスしたものを土台に、
上質なチョコレートとメレンゲと卵をうまく乳化させたムースのような生地を、
じっくりと優しく蒸し焼きにします。
口の中でほどけるような味わいが、他には無いショコラのケーキです。
★☆2023年12月のレッスンメニュー☆★
12月は、クリスマスを意識したケーキにしました。『栗とほうじ茶のオペラ』をレッスンします。また、クリスマスの数日限定で、『王道の苺のクリスマスデコレーションケーキ』のレッスンも致しますので、楽しんで頂けたら幸いです。
クラシックなオペラのケーキを、お子様やコーヒーが苦手な方にも食べやすく、
なおかつ深い味わいやオペラらしい濃厚さや味のバランスは損なわないよう、
作りやすく家族みんなで楽しめるクリスマスケーキに仕上げました☺︎
ほうじ茶の香ばしくビターな深い味わいと、栗の優しい味わいのバタークリームが、
上質のチョコレートの口どけ良いガナッシュとマッチします。
年に一度のデコレーションケーキチャンス☺︎
ふんわり口溶け良い軽いジェノワーズ生地に、純生クリーム、
中にはたっぷり2段に苺をサンドして仕上げます。
今年はクリスマスの数日限定でレッスンします。
(↑写真は過去のもので、今年はデザインや飾りは多少変わります)
★☆2023年11月のレッスンメニュー☆★
11月は、『りんごのお菓子』をご紹介します。ベーシックなお菓子であり、奥が深いベイクドチーズケーキとマフィンに、キャラメルコンポートしたりんごを加えて焼き上げます。手軽ながらも本格的で美味しく、年中アレンジして楽しめるメニューです。
★☆2023年10月のレッスンメニュー☆★
１０月は、『栗のお菓子』をご紹介します。今月でお菓子教室として5周年を迎えますので、皆様への感謝の気持ちも込めて、豪華メニューとなっております！『中山栗のモンブラン』と『マロンパイ』の2品を作るレッスンです！ぜひお楽しみください。
素材がものすごく美味しいので、栗の美味しさを引き立て、
邪魔をしないシンプルで王道のモンブランに。
土台のメレンゲはしっかり焼き上げ軽やかで香ばしく、
粗切りのアーモンドとマカダミアナッツを混ぜ込んでいます。
マロンパイに仕上げました。
サクサク軽やかで香ばしい、焼きたての美味しさは手作りならでは。
美味しくて、時間も少なくて済む折り込みの製法をお伝えします。
仕上がりには妥協なく、むしろしっかりと浮きの良い軽やかで香り豊かなパイです。
どこにも負けない美味しさを！ぜひ味わって頂きたいです☺︎
★☆2023年9月のレッスンメニュー☆★
9月はお待ちかね、『いちじく』をたっぷり使ったお菓子のメニューです！半年以上前から、いつもお越しの皆さんには、秋にはブリガーデンさんの美味しいいちじくを使ってお菓子を作るから、とお話ししていました。希少な美味しい2種のいちじくを使用して、秋にぴったりのタルトを作ります☺︎
★☆2023年8月のレッスンメニュー☆★
8月は特別レッスンです。美味しいシフォンケーキの基本となる大切な部分をお伝えし、アレンジの考え方や、よくあるシフォンケーキ作りのお悩みを解決します。お作りするのは、私が長年大切にしているレシピ『バニラシフォンケーキ』と、岡山の米粉と甘酒を使って作る『米粉と甘酒のシフォンケーキ』の2品です。
長年焼き続けている、安定のシフォンケーキです。
大切なレシピを皆さんにお伝えします。
型入れや焼き方、焼き上がりの見極め、綺麗な型抜きの方法など、
シフォンケーキ作りにまつわるいろいろなお悩みも解決します。
甘酒パワーで、一段とふんわりソフトな食感に。
お米由来の甘みのみの米麹甘酒で、簡単で美味しい甘酒アイスもお作りします。
★☆2023年7月のレッスンメニュー☆★
7月は、岡山の旬の、フレッシュな白桃を使用して、誰もが憧れるふんわりな王道ロールケーキを作ります🍑
いつも使わせて頂いている、卵娘庵さんの美味しい平飼い卵を使用。
厚みがありながらも、すっきりとした優しい甘さ加減で、
中のフルーツやクリームの味わいを引き立てます。
コンポートの仕方もお伝えはしますが、今回のレッスンでは、
ご家庭で気軽に作りやすく、なおかつ桃本来の味わいも楽しんで頂けるよう、
あまり加工せず、手軽な変色防止策をお伝えします☺︎
クリームの立て具合、巻き方など、
基本の所作も抑えながら、お店のような綺麗で美味しい仕上がりを目指し
体得頂けたらと思います☺︎
★☆2023年6月のレッスンメニュー☆★
6月は、暑くなるこれからの季節にぴったりの、抹茶を使用した涼やかなお菓子を２品作ります🍃『抹茶とレモンのヴェリーヌと抹茶バスクチーズケーキ🍃』です。
柔らかな抹茶のムース、レモンバニラのババロア、レモンジュレ、軽やかな生クリームの4層構造です。カラーのグラデーションと間のジュレの透け感が美しいです。
混ぜるだけのようなお菓子にも、混ぜ方や順序や、焼き方次第では、
味わいや食感が変わるので、ひとつひとつ丁寧に仕上げていきます。
合わせる素材や求める食感、お召し上がりのタイミングなど、
どのように調整すれば良いか考えられるようになります。
★☆2023年5月のレッスンメニュー☆★
5月は、初夏にぴったりの爽やかで軽やかな、レモンを使ったお菓子を作ります🍋『レモンパイとさくふわレモンスコーン🍋』です。
生クリーム配合の滑らかレモンカードと、クリームチーズ入りの軽やかなチーズクリームを
絞り、レモンピールとホワイトチョコレートの飾りでデコレーションしました☺︎
パサつず、サクッとほわっと美味しく仕上がる秘密は、レモンパイにも使ったアレのおかげ♡
★☆2023年４月のレッスンメニュー☆★
４月は、苺をたっぷりと使った『苺のミルクレープと苺マカロン』です☺︎しなやかで色よく焼き上げたクレープ生地に、ホワイトチョコのミルキーさをひそませたクリーム、たっぷりと苺を敷き詰めてサンドして仕上げます。マカロンは、生地もガナッシュも苺味。シャクふわっと優しい味わいの口溶け良いマカロンです☺︎
生地だけでも美味しいクレープですが、ミルキーなクリームと
たっぷりの苺をサンドして、丁寧な層に仕上げます☺︎
生地は12枚、間の層は11層、一段一段丁寧な作業をすることで、
仕上がりも美しく、食べる時のバランスも良くなります☺︎
マカロン生地には苺パウダーを混ぜ込み、中にサンドしたのは、
ヴァローナインスピレーションフレーズのガナッシュです。
素材のもつ優しい色味を生かした、苺のマカロンです。
★☆2023年3月のレッスンメニュー☆★
3月は、『金柑のお菓子(タルトとスフレ)』です。岡山のブリガーデンさんから仕入れさせて頂いた美味しい金柑を使用し、サッとコンポートにして、焼き込みのタルトにしたり、温かいデセール『ココットスフレ』に金柑ソースを添えてお召し上がり頂きます。
柑橘のようなアプリコットのような、爽やかな酸味と優しい甘みの金柑が、
タルトの生地によく合います。
焼きたて5分以内が賞味期限！というくらいのスピード感のあるお菓子ですが、
作るのも食べるのもワクワク感のたまらないお菓子です☺︎
スフレを美しく焼き上げるコツなど、細かなポイントもレッスンではお伝えします☺︎
金柑のコンポートも、いろいろなお菓子に使えるので、アレンジを楽しんでみてください♪
★☆2023年2月のレッスンメニュー☆★
2月は毎年、チョコレートのお菓子をレッスンしています。チョコレートの種類や性質、おさ菓子作りにおいてチョコレートを上手に扱うコツや理論を、深く学べるレッスンとなっております。
2月は、ヴァローナ100周年記念の限定チョコレート、『コムントゥ80%』を贅沢にたっぷりと使用し、自家製の爽やかでジューシーなアプリコットジャムをサンドした、【ザッハトルテ】のレッスンです。
一般的なハイカカオのチョコレートにありがちなキツい苦味や酸味はほとんど感じられず、
カカオの持つ甘みさえもしっかりと感じられるチョコレート『ヴァローナコムントゥ80%』
コーティングしたケーキです☺︎グラズールのマットなツヤとシャリ感が特徴的です。
それでも、きちんとなぜそうするのかを理解すれば失敗は無くなりますし、作り方自体はそれほど難しくないので、きちんとできれば、お店の味を越えると言っても過言ではありません！
ザッハトルテに合うよう、滑らかでジューシーな仕上がりです☺︎
だいぶ熱の入ったレッスンになります。大人な本格ザッハトルテをお楽しみください♪
★☆2023年1月のレッスンメニュー☆★
(1月レッスン日程と内容、料金等はこちらのリンクをご参照ください。↓)
中には２種の生地と、
爽やかさを残したりんごのフィリングをたっぷり入れて焼き上げます。
ゆずのパウンドケーキとゆずのグラスクッキーBOX
シンプルながらも季節の味わいを存分に楽しめる焼き菓子のセット
★☆2022年12月のレッスンメニュー☆★↓↓↓
12月は、クリスマスのスペシャルメニューで、大人な本格アントルメ【グリオッティーヌショコラXmas🍒】です。
ふんわりしっとりとしたココア生地に、ヴァローナチョコのムース、
グリオットチェリーのお手製洋酒シロップ漬けの組み合わせです🥄
ひと味違う生地とチョコレートを含むムースには、混ぜ方や温度などの
細かなポイントがいっぱい。
多様に使える時間が経ってもつやつやときれいなグラサージュも、マスターしましょう♪
★☆2022年11月のレッスンメニュー☆★↓↓↓
11月は、りんごをたっぷり使ったお菓子と、クリスマス前に習得したいデコレーションケーキのレッスンを行います☺︎
①【タルトタタン】／②【洋梨とキャラメルミルクティーのショートケーキ】の２つです。
旬の短い貴重なりんご【紅玉】をたっぷり使用します。
このりんごの隙間と角を埋めて形を保っているツヤツヤの正体はりんごのペクチン。
型で焼いたものを冷やして、ひっくり返して完成するお菓子です。
土台のさっくりした薄いパイのような生地がよく合います。
生クリームやシナモン、バニラアイスなどと一緒にお召し上がり頂くのがおすすめです。
一足早く、11月のレッスンメニューになりました☺︎
今年は、ありそうでなかったミルクティー風味ふわふわスポンジ生地に、
優しいキャラメルクリームと洋梨のコンポートを合わせました。
とても美味しいです☺︎
レッスンでは、初めての方もベテランさんも学びがあるよう、
基本的なところからアレンジ応用まで、手取り足取りでお伝えします。
★☆2022年10月のレッスンメニュー☆★↓↓↓
10月は、栗を使ったお菓子のレッスンを２種ご用意いたしました☺︎
①【栗といちじくのケイククグロフ】/②【モンブランショコラタルトレット】の２つです。また、①のケイククグロフのレッスンでは、栗の渋皮煮の作り方などもレッスンでお伝えします。
しっとりふんわりの製法で、きび砂糖の優しいほっこりした甘みが、
季節の栗やいちじくとよく合います。
可愛い葉っぱ型のクッキーを飾ります☺︎
研究を重ねて編み出した、オリジナルの製法。
栗の見分けや保存法、お悩みの多い割れや固くなる原因なども詳しくお伝えします。
ココア生地のタルトに、すっきりした味わいの大人なショコラガナッシュ。
上部はシンプルに栗を味わえる、渋皮栗と生クリームとモンブランクリーム。
ショコラに合うよう、ローストしたカカオニブが香ばしいかおりと食感。
メレンゲはコーヒー風味で甘ったるくなく、すっきりとした味わいに仕上げています。
★☆2022年9月のレッスンメニュー☆★↓↓↓
9月は、家庭で作りやすく、シンプルなおやつを深く掘り下げ、作ったら自慢したくなるような仕上がりになる一生物のレシピの2つがレッスンメニューです。
①【王道シンプルプリンとジェラート】/②【真っ白レアチーズムースケーキ】のおふたつからお選び頂けます。
つるんと食べ心地のよい焼き上がりに☺︎
プリンを安定して同じように焼くためには、生地温度を気にしたり、
加熱と凝固の仕組みを理解する事が大切。
なめらかな自家製ジェラートも添えて、お召し上がりください。
ジェラートの作り方もお伝えします。
見た目はシンプルながらも、それぞれのパーツは一緒に食べた時、絶妙に合うように構成。
一般的な簡単混ぜるだけ的なレアチーズから一歩踏み出し、
お店クオリティのなめらかな口溶けのレアチーズケーキをぜひお楽しみください☺︎
★☆2022年7月8月のレッスンはお休み☆★↓↓↓
7月と8月は、教室での通常レッスンはお休みさせて頂きます。
★☆2022年6月のレッスンメニュー☆★↓↓↓↓
6月メニューは、少し頑張って作るメニューを2つです。ひとつは、大人な焼き菓子のセット、もうひとつは、シュー生地の応用編です。
①【ラムレーズンバターサンドと有機チョコチップのロッククッキー】＼②【ピスタチオとラズベリーのパリブレスト】のふたつからお選び頂けます。
限定販売でも好評だったラムレーズンバターサンドと、
美味しい大人味の有機チョコチップを使ったロッククッキーをセットに。
ラッピングまで丁寧にレッスンで行います☺︎
おウチでも復習しやすく、作ったお菓子はプレゼントにも喜ばれます。
シュー生地を作った豪華なアントルメ。
フォークとナイフで頂きたい、お洒落なお菓子です。
ピスタチオを贅沢にあちらこちらに使用。
ローストピスタチオのクラックランが、良いアクセントになっています☺︎
5月は、リクエストのあった人気の過去メニューからひとつと、だんだんと暑くなってくるこの季節にぴったりの軽やかで爽やかなメニューをひとつ、
①塩キャラメルティラミス、②柑橘のふんわりビスキュイロールケーキ、のふたつのメニューからお選び頂けます。
日程とご予約状況は、こちらをご覧くださいませ。↓↓
エスプレッソコーヒー。これらの要素をしっかり活かしつつ、大人味の塩キャラメルを
クリームのコク深さをプラスするパーツとして加えています。
レッスンでは、ご用意したガラスの容器に仕込んで、容器ごとお持ち帰り頂きます。
もちろんご家庭では、どんな容器に作って頂いても楽しめるレシピです。
各パーツの温度や粘度、素材選び、そしてサヴォイアルディ(ビスキュイ生地）の吸水と
シロップの加減も影響してきます☺︎
いろんなことを想像しながら、理想のティラミス作りを楽しみましょう♪
別立てのスポンジ生地はいろいろあれど、この絞り出しタイプのビスキュイ生地で、
このふわふわソフトな焼き上がり☺︎
はちみつでマリネした２〜３種の旬の柑橘をミックスして、巻き上げます☺︎
食べ心地軽やかで爽やかな、この時期にぴったりなお菓子です。
4月メニューは、春らしい優しい味わいのお菓子２つ↓
①フレッシュ苺のシャルロットケーキ、②酒粕バスクチーズケーキと酒粕プリン、のふたつのメニューからお選び頂けます。
日程は以下のリンクをご覧下さいませ☺︎↓↓
手作りでこそ、贅沢な苺使いで、他では食べられない美味しさです。
仕上げた時に、綺麗なストライプ模様になるよう、配合を工夫しています。
味わいもみずみずしく美味しくなります☺︎
ぽってり生クリームのラフなデコレーションもお楽しみください♪
ものすごく良い香りが部屋中に漂います♪
酒粕は、岡山の丸本酒造さんのオーガニック酒粕を使用いたします。
※カット写真はまた後日掲載します。
実は奥が深いプリンですが、バスクチーズケーキを作る時に使う材料で、
思い立ったらすぐ作れるレシピにしました。
暖かくなる春に、嬉しいひんやりスイーツです☺︎
★こちらは3月レッスン時のメニューです。↓
春らしい優しい味わいです。
レモンと相性の良い抹茶を使用して、ミモザリースの葉と茎を表現しています。
下段にはきゅんと酸っぱい手作りレモンカード、
上段には、はちみつとクリームチーズ入りの生クリームと、
レモンの果肉をサンドしています。
６種の味わいや食感の異なるクッキーを仕上げます。
クッキーでは味を引き出すのが難しいレモンという素材を
副材料の組み合わせにより、レモンの存在を引き立たせています。
どれから食べようか、ワクワクします☺︎
気分も明るくなれそうなハッピーなイエローカラーで統一しました♪
★レッスンご参加予定の皆さまは、当教室へのご参加条件や感染防止対策にご協力頂きますよう、どうぞよろしくお願いいたします。
詳細は、日程を掲載しているブログページをご覧ください。
遠方の方や、ご都合により対面レッスンにお越し頂けない方の為、オンラインレッスンや動画レッスンを充実させつつ、無理のない範囲で対面レッスンをさせて頂きます。
単発の対面レッスン募集のお声掛けは、公式LINEにご登録のある方を優先して、告知、募集させて頂いております。
動画レッスンも期間限定で開催
対面レッスンと同じ気分でご覧頂ける、とても丁寧なレッスン内容で、何度でも見られる動画レッスンを、リリースしております。
★２０２２年１月１９日〜１月２５日申込受付(※現在は受付終了しております。また次回よろしくお願いします。)↓↓
【動画レッスン新メニュー】『フロランタン』
リクエストを多く頂いておりました、ザックザクの本格フロランタンレッスンです☺︎
今回は初の試み、資料と共に、ご試食用のフロランタンを一緒にに送付いたします♪
☆内容詳細、お申し込みはコチラ→ https://petiteastuce.official.ec/items/58052394
アーモンドとバターと小麦粉の香り高く美味しい焼き菓子です。
仕上がりに差が出るポイントを、細かなところまで、動画と資料で解説しています。
動画レッスンはお申し込み期限がございます。再販、再レッスン予定はございませんので、お忘れないよう、お早めにお申し込みくださいませ。
こちらのお申し込み期限は、9/28〜10/15です。
※こちらの受付は終了いたしました。
きめ細かく、しっかり膨らむ、4同割りの材料で作るカトルカール。
材料によるケーキの仕上がりの違いや、
混ぜ方で確実に乳化させる方法なども詳しく解説しております♪
レモンアイシングのグラスアロー仕上げも収録されています。
(★2021年9月より、新メニューには『販売期限(お申し込み期限)』を設けております。その時限りの旬のイチオシメニューをご受講くださいませ。レッスンご購入後は、視聴期限はなく、いつでもご覧頂けます。)
動画レッスンは、こちらからお申し込み頂けます☺︎→ https://petiteastuce.official.ec/
動画レッスンの動画は、何度でも繰り返しご覧頂けますので、ご自身のペースで、学んで頂けます。
(zoom でのオンラインレッスンは、現在お休みしております。対応出来る時には、またご案内いたします。)
いずれも、詳しい説明や工程資料付きのフルカラー印刷のテキストを送付させて頂きます。
全てのレッスンで、アフターフォローつきです。
質問、添削は、教室LINE公式アカウントより、一対一でチャット形式で、いつでもお問い合わせ頂けます。
メニューは季節ごとに、少しずつ更新して参ります。
↓【過去の動画レッスンメニューの一例】↓
手作りの美味しいアプリコットジャムで艶を出して仕上げます。
詳細はトップメニューより、『教室ブログ』『オンラインレッスン、動画レッスンshop』をご覧下さいませ。
↓オンライン、動画レッスンshopはこちら。
https://petiteastuce.official.ec/
菓子製造許可を取得
今後、お菓子の製造・販売が出来るよう、教室とは別のスペースに小さな厨房設備を整え、保健所の検査を経て2021年5月上旬に菓子製造許可を取得致しました。
これまでの経験を活かし、衛生面には特に配慮しながら安心安全の製造をして参ります。
販売に向けては、少しずつ稼働しております。まだまだ整えなければならない部分もございますが、レッスンのない日に、不定期での予約販売を行なっておりますので、機会がございましたらぜひよろしくお願いいたします。
お菓子の不定期予約販売
★レッスンのお休み中なども、時々販売をしています。販売でしかお作りしないメニューもあります。販売情報は、Instagramにて随時お知らせしておりますので、お近くの方はぜひチェックしてみてください♪いずれも完全予約制です。お品によっては、通販サイトにて数量限定で地方発送も行なっております。同じものを繰り返し作ることは少ないので、予約受付時に気になるものがあれば、ぜひお早めにお申し込みくださいませ☺︎
★ご案内しているInstagramはこちら→http://www.thepicbear.com/instagram/kerorinkerorin
★2022年12月クリスマスケーキ販売予定★
11月24日からご予約を受付します☺︎製造できる数には限りがございますので、状況によっては早めに受付を停止させて頂く可能性もございます。詳細は下記のリンク(URL)をご覧くださいませ。
可愛いトナカイやサンタの格好をしたネコさんのクッキー付き☺︎
クッキーは国産小麦粉や北海道産の発酵バターを使用し、
いちごや抹茶、ココアなどの自然な色味の美味しい自家製クッキーです。
リッチなクーベルチュールチョコレートをふんだんに使用した生チョコクリームに、
厚切りのいちごをサンドして、トップには生チョコとクッキーを飾りました♪
手間も原価も掛かるケーキですが、クリスマスの為のスペシャルなチョコケーキです。
★過去の販売メニュー★
一般向け販売は機会が少ないですが、レッスン期間中のメニューのお菓子や、材料都合により少数しかお作りできないお菓子などは、Instagramや教室でご紹介した際にすぐにご希望頂きますと、ご用意できることがございます。
カルピスバターや純生クリーム、ヴァローナクーベルチチュールチョコレートなど
美味しい素材を使用し、大人っぽく少しビターに、すっきりと口溶けなめならな生キャラメル
グリオッティーヌショコラ
季節のホールケーキや生クリームデコレーションケーキも、
生徒さまやお知り合い方からのご相談によりご予約頂いてお作りしています。
(初めての方は、特注などのご注文はお断りしています。)
クリームチーズに、生クリームやクーベルチュールチョコレートをたっぷり使用し、濃厚な味わいながらも滑らかな口溶けのスフレチーズケーキ。
バレンタイン仕様で、お作りしました。
ホワイトチョコベースのバタークリームと、ビターチョコベースのバターガナッシュで。
それぞれに製法の違うチョコのバタークリームを使用して、
ザクザクサブレ生地に、特製のラムレーズンをサンドしました。
はちみつマドレーヌ、ピスタチオフィナンシェ、栗のケイクに加え、
新作のザックザクの感動フロランタンも☺︎
5号、6号とご予約承っております☺︎お渡し期間は12/23〜26になります。完全予約制です。
こちらも5号、6号とご予約承っております。自家製の栗の渋皮煮を使用しています。
お渡し期間は、12/23〜26になります。完全予約制です☺︎
いちごをメインに、飾りやクッキーなどは減らし、いちごを多めに飾っています。
こちらは、今回セットのアイシングクッキーが不要な方、苦手な方向けの特別メニューです。
オリジナルのオーダーケーキ
お誕生日や大切な人とのアニバーサリーに、特注の生クリームデコレーションケーキをお作りしています。
ご相談によりその人その人に合わせてお作りしますので、ご注文のお相手のお顔やお好みが分かる方のみ、ご要望をお聞きして、個々に作らせて頂いております。
(オリジナルケーキオーダーは、教室の生徒様、対面の予約販売でお越しくださった方のある方、直接の友人知人、業務上のお付き合いのある方など、ご面識のある方に限らせて頂きます。)
基本的には、お好みや用途をお伺いしたら、お任せで仕上げさせて頂きます。
材料や絞りのデザイン、着色など、可能な範囲でご指定頂くことも可能です。
季節のフルーツを使用します。
こちらは夏のイチゴのない時期で、贅沢にシャインマスカットをメインとして、
お渡しするお相手のイメージや、マスカットグリーンに似合うよう盛り合わせています。
フルーツ増量やクリーム着色などで華やかに仕上げることも可能ですが、
逆に普通のお店では頼みにくいシンプルなものをお求めの方も多いです。
飾り少なめ、クリーム少なめ、などお好みに合わせたご要望もお受けできます。
米粉スポンジへの変更、お砂糖変更なども可能です。
オーダーお菓子のご予約希望の方は、お早めにご相談くださいませ。
タイミングが合えば、焼き菓子や季節のお菓子のまとまったご予約も可能です。
(シンプルなクッキー、シフォンケーキ、ロールケーキ、シュークリームなど。)
特殊なものやレッスンメニューのお菓子は、特定の時期以外はお作りが難しいです。
なお、通常の不定期予約販売時と比較して、
個別にお作りする場合は、時期によりオーダー料金が加算されるお品もございます。
通常はレッスンをメインとしておりますので、レッスン日程やその準備に差し支えない範囲での受注、製造販売としております☺︎ご了承くださいませ。
どうぞ宜しくお願いいたします。
★現在不定期販売のお知らせは、生徒様向けに、LINEまたはInstagramをメインに告知しております。一般販売の際には、専用のお申し込みサイトを設けるつもりです。しばらくお待ちくださいませ。
アクセス
教室周辺地図
〜岡山のお菓子教室 petite astuce〜
岡山県岡山市北区(※地図の赤い線で囲った地域です。教室は講師自宅になります。予約確定後に詳細お知らせいたします)
★営業日:月、火、水、木、金、第二土曜日
★定休日:土日祝日、年末年始、春季夏季休暇など
(※但し、日程追加時やプライベートレッスン時は、上記に関わらず、定休日でもお受けすることがございます。営業日には、レッスン開講だけでなく、事務、撮影、研究開発も含みますので、すべての営業日でレッスンを開講できるわけではございません。ご予約の際には、募集日程を必ずご確認くださいませ。)
★教室営業時間:10:00〜16:30
★お問い合わせ対応:メールでのお問い合わせはいつでも可能。お電話やお手紙でのお問い合わせはお受けしておりません。
★企業様、業者様、営業の方へ:お問い合わせやお仕事のご依頼はこちらのお問い合わせフォームへお気軽にご連絡お願い致します。なお、こちらに費用負担のある有料企画の広告掲載のお誘いや、個人のお宅への出張依頼はお断りしております。
★教室ブログ: https://petite-astuce.hatenadiary.jp/
★インスタグラム: @kerorinkerorin @okashitoyutorinojikan ↓↓
https://instagram.com/kerorinkerorin
★全国料理教室検索サイト『クスパ』: http://cookingschool.jp/school/petiteastuce
★ＨＰ、ブログ、公開レシピ、オンラインレッスン、動画レッスン、LINE追加、ショップへのリンク:
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教室規約、教室コンセプト、およびメニューや日程など詳細は、サイトトップ上部のメニューリンクからご覧頂けます。
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ご予約希望の場合は、必須事項の他、ご年齢、食品等アレルギーの有無、レッスンのご希望日とメニュー、小さなお子様連れの場合は、お子様のお名前とご年齢、アレルギーの有無、等の欄も全てご記入くださいませ。
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なお、携帯電話のアドレスなどご利用の場合は、パソコンからのメールが受け取れる状態か、ご確認お願いいたします。
※必須事項が正しく記入されていない場合は、ご返信致しかねます。
※こちらからの『ご予約確定』の連絡が無ければ、まだご予約は完了していません。返信をお待ち頂き、必ず内容をご確認くださいませ。
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